茶咖日报｜星巴克免费VS皮爷收费？咖啡行业迎来极端“座位大战”
皮爷咖啡开始整治“白嫖占座”
据茶咖观察7月29日消息，近日，Peet's Coffee皮爷咖啡在湖北、浙江、广州部分门店外摆放了入店须知，明确表明店内座位有限，需消费入座，剑指长期困扰门店的“占座不消费”现象。
作为老牌精品咖啡品牌，皮爷咖啡也曾辉煌过一段时间，2020年其母公司JDE Peet's在欧洲上市，市值达到1200亿人民币，还创造了欧洲史上最快IPO纪录。
2017年，皮爷咖啡正式进入中国市场，在上海开出首家门店，至今已布局超两百家门店。据母公司JDE Peet's 2024年报显示，中国区销售额增长强劲，调整后的息税前利润EBIT有机增长23.8%，拉动母公司全球销售额达88.37亿欧元，同比增长7.9%。
然而，“占座不消费”这一现象长期困扰着一些咖啡品牌门店。非消费群体长期占用座位，导致真正想享用咖啡的顾客无处可坐，工作人员不得不频繁介入提醒或协调，增加了人力成本并干扰了正常的点单、制作和清洁流程。
从皮爷咖啡品牌定位来看，其以深烘工艺和手工制作奠定“精品咖啡祖师爷”地位，核心始终是“小批量手工烘焙”，强调匠心品质和沉浸式咖啡体验。这也意味着，其门店空间不仅是物理场所，更是高端产品体验的核心延伸。因此，为付费体验设置门槛是保护其核心价值主张的必然。
壹览商业7月29日发文，2025年上半年，新茶饮行业的开店速度整体放缓，追踪的26个主流连锁新茶饮品牌数据显示，截至2025年6月底，行业总门店数为116978间，较2024年底的116120增长858间，门店规模整体增长0.74%，近乎停滞。
品牌格局也进一步洗牌。部分头部品牌稳步扩张、加速下沉，在低线城市跑马圈地；而不少中腰部品牌则陷入闭店潮，甚至出现整城撤退现象，行业“优胜劣汰”的进程加速推进。
经参网7月29日消息，上海氦豚机器人科技有限公司日前携第6代全智能·机器人咖啡馆COFE+亮相2025世界人工智能大会。COFE+在现场展示了其产品性能：50秒完成一杯饮品，支持冷/热/冰/常温多温区定制，3D打印拉花及全球197国特色口味复刻。
据悉，COFE+采用AI精准控制萃取参数，保留咖啡豆原始香气，单日可连续制作超1000杯，设计寿命50万杯，支持15分钟运维实现全天无人运营。
通过6年实战测试，COFE+已覆盖全球50多国、100+城市，累计售出200万杯，合作客户包括世界500强及达沃斯论坛等顶级机构。氦豚科技创始人表示：“COFE+的使命是让开店无风险、经营无淡季、服务无劳累。”
创二代蔡旺庭的邦德咖啡新战略：自营打法下的机遇与挑战
中国食品工业杂志7月29日报道，近年来，中国咖啡市场持续升温，消费者对健康、品质与品牌文化的要求不断升级，精品咖啡进入发展的快车道。旺旺集团二代接班人蔡旺庭管控的邦德咖啡，在一线城市精耕细作，正用自己的方式刷新人们对中国本土咖啡的认知。
自2024年8月首店开业，邦德咖啡在上海市场稳扎稳打，先后在徐汇、外滩、青浦等地开设5家门店，并于2025年7月迎来布局加速的关键节点，陆续落地中国首家乐高乐园、全球地标上海环球金融中心94层及上海人民广场核心商圈三家重量级门店。
熊猫乳品：海南椰达生产基地预计明年投产
香港万得通讯社报道，7月25日有投资者向熊猫乳品提问，随着消费升级，国人更加注重健康化、高端化，“乳业振兴”叠加“三胎补贴”也为乳业市场提供了发展空间。贵公司与喜茶、奈雪等头部茶饮品牌合作，其中，今年一季度与大客户古茗恢复合作。在椰品方面，收入同比翻倍。主要受益对海南椰达食品科技完成并购，依托海南原料基地布局椰浆、椰乳产品。请问贵公司在海南熊猫乳品生产基地，今年能否产能落地？
对此，熊猫乳品7月28日在投资者互动平台回答称，海南椰达正在改建过程中，预计明年投产。
1、教育家精神万里行｜吴淑娟：用技能点亮梦想 以师德润泽心灵